الاستدامة في العمل في Ballard Food Bank
بقلم لينا هارت-بوندي، منسقة البرنامج
احتفالاً بيوم الأرض، نتوقف لحظة للتعرف على ما تعنيه الاستدامة في Ballard Food Bank. تتمثل إحدى قيم مؤسستنا في أننا نقر بأننا وكلاء على الأرض. فنحن نهدف إلى تقليل بصمتنا البيئية، وتعزيز الاستدامة، ودعم المزارعين المحليين والمجتمعات المحلية لزراعة أغذيتهم. لقد حرصنا على إنشاء مساحة توفر الأمل والدعم لعملائنا، بدءاً من المبنى نفسه وحتى الطعام الموجود على أرففنا، كما تعكس التزامنا تجاه كوكب الأرض.
يتدفق الضوء الطبيعي إلى السوق المجتمعي من المناور الموجودة بالأعلى.
منزلنا
يقع المبنى Ballard Food Bank على عقار كان مصنفاً في السابق على أنه حقل بني، وهي مساحة غير مستغلة بشكل كافٍ مع احتمال تلوثها. وقد كان تنظيف هذه المساحة وتحويلها إلى "مركز الأمل" في عام 2021 نقطة البداية لاستراتيجية الاستدامة التي استرشدت بها عملية بناء وتصميم المساحة بأكملها.
يزيّن سطح المبنى خمسة عشر لوحاً شمسياً لتوليد 3400 واط من الكهرباء. وفي الداخل، هناك سبعة عشر منوراً تجلب الضوء الطبيعي - مما يقلل من عدد وحدات الإضاءة في الداخل ويقلل من عدد وحدات الإضاءة في الداخل ويخلق مساحة مفتوحة ومرحبة للمتسوقين. كما تقلل الأجهزة الموفرة للطاقة من بصمتنا البيئية، وتشجع رفوف الدراجات العامة على استخدام وسائل النقل البديلة للموظفين والمتطوعين والضيوف.
أكبر مزرعة لالتقاط مياه الأمطار في الساحة الخلفية.
تصطف النباتات المحلية ونباتات التلقيح على الرصيف المحيط بالمبنى. تلتقط أحواض الاحتباس الحيوي مياه الأمطار وجريان مياه الأمطار وتعالجها، ويمتد أكبرها على طول 60 قدماً على طول موقف السيارات تحت جدارية "ما يغذيك". يقوم المتطوعون بزراعة الأعشاب والخضروات في 18 مزرعة في الركن الشمالي الشرقي المشمس من العقار. يتم حصاد الخضراوات المزروعة في الموقع وطهيها في وجبات لذيذة في مقهى اللطف الخاص بنا وتوضع في السوق ليأخذها المتسوقون إلى منازلهم.
بدأت الخضروات بالظهور في حديقة بنك الطعام.
يوماً بيوم
نسعى جاهدين لتقليل النفايات من خلال عملياتنا اليومية. في مستودعاتنا، نجمع أكياس البقالة الورقية وكراتين البيض المتبرع بها ونعيد استخدامها. نستخدم الأكياس الورقية كل يوم في كل من السوق المجتمعي المجاني للمتسوقين، وبرنامج التوصيل للمنازل. يتم تعبئة الأكياس البلاستيكية المتينة والقابلة لإعادة الاستخدام بأصناف جاهزة للأكل في أكياس "لا تطبخ" للضيوف الذين لا يمكنهم الوصول إلى المطبخ.
المتطوعة ليزلي المتطوعة ليزلي تقوم بتعبئة أكياس البقالة المتبرع بها في سوق المجتمع.
في مقهى اللطف لدينا، يمكننا الاستفادة من كميات كبيرة من المواد المتبرع بها التي لا تصل إلى رفوفنا، وكذلك الطعام الذي بدأ ينضج أو يصبح قديمًا. على سبيل المثال، يمكن أن تشكل العبوات الضخمة من المواد الغذائية الجاهزة مثل سلطة البيض أو الحمص قاعدة السندويشات، ويمكن أن يتحول الموز الناضج إلى خبز الموز، ويمكن تحويل الخبز الذي بدأ يفسد إلى بودنغ الخبز اللذيذ وأطباق أخرى. كما بدأ فريق المقهى لدينا مؤخراً في جمع بقايا الخضراوات الزائدة لصنع مرق للحساء.
"في منطقة مثل بالارد حيث توجد وفرة في محلات البقالة، لدينا فرصة لالتقاط المواد الناقصة أو الزائدة التي لا تزال صالحة للأكل. وهناك تأثير أكبر لكل ما نستعيده. انظر إلى صندوق من التفاح المنبعج أو المكدوم قليلًا - عندما يتم الاستفادة من ذلك فإن ذلك يعني 40 رطلًا أقل من نفايات الطعام، وإجمالاً على المدى الطويل، يتم الحفاظ على كميات كبيرة من إنفاق الكربون في دورة حياة المحصول. ولا داعي لذكر ما تم توفيره من نفقات الميزانية وإنتاج شيء لذيذ للمقهى مما كان من المحتمل أن يكون من النفايات." مورغان كيولر، متطوع
يقوم جو المتطوع في المقهى بتوزيع خبز البيتزا المصنوع من خبز الباجيت الذي لا معنى له.
معظم العبوات الخاصة بمقهى اللطف لدينا قابلة للتحويل إلى سماد، وقد صممنا لافتات مخصصة لعناصر المقهى والمستودع موضوعة في جميع أنحاء المنشأة للمساعدة في توجيه وتثقيف المتسوقين والمتطوعين والموظفين لدينا بشأن فرز النفايات. نحن نتشارك مع شركة ريدويل لإعادة تدوير الأغلفة البلاستيكية التي نستلمها من منصات البقالة.
بالإضافة إلى ذلك، استبدلنا مؤخراً أنظمة التتبع الورقية والقلمية للتبرعات العينية وساعات العمل التطوعي بسجلات رقمية للحد من الهدر الورقي.
توريد الأغذية
يأتي الكثير من الطعام في سوقنا المجتمعي من تبرعات من المتاجر المجاورة. من خلال برنامجنا لاسترداد الطعام، نجمع الطعام من 25 من شركاء البقالة ومتاجر التجزئة. في عام 2022، استعدنا 836,040 رطلاً من الطعام - بما في ذلك المنتجات الطازجة واللحوم والمخبوزات وغيرها. من خلال استرداد الطعام الزائد من متاجر البقالة والمخابز والمزارعين، فإننا لا نضمن فقط حصول المتسوقين لدينا على مجموعة متنوعة من الخيارات، ولكننا نمنع أيضاً إهدار الطعام الزائد أو الذي سينتهي قريباً.
"من أجل الحفاظ على مخزون ثابت للزبائن، تضطر متاجر البقالة إلى الشراء بكميات زائدة. لذلك ببساطة بسبب لوجستيات تشغيل mercado ، هناك بعض الهدر المتأصل في النظام. والأمر الرائع للغاية هو أننا قادرون في الواقع على استعادة الكثير من هذا الطعام الذي كان من الممكن أن يتم التخلص منه واستخدامه كجزء من مدخلاتنا. تلعب بنوك الطعام وجهود استرداد الطعام التي تبذلها دوراً حيوياً في الحد من هدر الطعام في المجتمع."
كما نتلقى تبرعات على مدار العام من المزارعين في سوق بالارد للمزارعين من خلال شراكة مع شركة بالارد المستدامة. حيث يزور فريقهم من جامعي المحاصيل في السوق كل يوم أحد، ويجمعون التبرعات من المنتجات الإضافية من بائعي المزارع. ويصل مجموع هذه التبرعات سنوياً إلى أكثر من 15,000 رطل من المنتجات الطازجة والمحلية والعضوية في كثير من الأحيان. يضمن هذا البرنامج عدم إهدار كل هذه المنتجات الطازجة في موسم الذروة - ويعني أيضًا أن صناديق منتجاتنا مليئة بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المغذية على مدار العام!
المتطوعان نات وكلينتون مع أبراج من المنتجات في مستودع بنك الطعام.
كما توفر بقع P-Patches المجاورة أيضًا المنتجات الموسمية. في دورة ملهمة، يقوم المتطوعون بجمع المنتجات الناضجة من بنك الطعام ثم إحضارها إلى بالارد بي-باتش. ثم تُستخدم مخلفات هذه المنتجات في صنع سماد للفواكه والخضروات المزروعة خصيصاً لبنك الطعام!
ومع استمرار زيادة الحاجة في مجتمعنا، فإننا نشتري المزيد من المواد الغذائية. ومن خلال قرارات الشراء، نعمل على دعم المزارعين المحليين والمجتمعات المحلية. تأتي المنتجات لبرنامجنا comida de fin de semana para los niños من Farmstand Local Foods، الذي يوفر التوزيع للمزارعين المحليين. وبالشراكة مع أسواق PCC المجتمعية، نحصل أيضًا على المنتجات الطازجة من منظمة الحصاد ضد الجوع.
ما يمكنك فعله
نحن نقدر دعم المجتمع لنا! تكريماً ليوم الأرض، إليك بعض الأفكار حول كيفية مساعدة جهودك في تقليل بصمتنا البيئية:
● نظّم مجموعة من الأكياس الورقية وعلب البيض الكرتونية! شجع أصدقاءك وجيرانك على حفظ أكياس البقالة الورقية الخاصة بهم! كل كيس يتم التبرع به هو كيس إضافي يمكننا إعادة استخدامه بدلاً من شرائه، مما يسمح لنا بتوجيه المزيد من الأموال إلى المواد الغذائية ومستلزمات النظافة لرفوف السوق.
● تبرع بالمنتجات المزروعة محلياً! نحن نقبل الفاكهة والخضروات المزروعة في الحدائق الخلفية وفي قطع أراضي P-Patch. نحن نحب أن يكون لدينا مجموعة متنوعة من العناصر لنقدمها لعملائنا. للحصول على جدول زمني لأفضل الأوقات لتسليم التبرعات العينية مثل الطعام والأكياس، يرجى النقر هنا.
● تطوعوا لصيانة حديقتنا والمناظر الطبيعية! مع اقتراب فصل الصيف، نحن نبحث عن متطوعين متمرسين في مجال النباتات لإزالة الأعشاب الضارة وتقليمها ورعاية النباتات المحيطة ببنك الطعام. إذا كان هذا هو أنت، تواصل مع مديرة المتطوعين لدينا، هايدي أوزبورن، لمزيد من المعلومات.
● قم بإعداد تبرع متكرر! من السهل إعداد هدية شهرية إلى Ballard Food Bank ويمكن تغييرها في أي وقت. تساعد التبرعات الشهرية في التأكد من قدرتنا على القيام بأشياء مثل شراء المنتجات من المزارع المحلية وكذلك شراء المنتجات القابلة للتحويل إلى سماد، والتي ليست دائماً الخيار الأرخص. ساعدنا في الحفاظ على العبوات القابلة للتحويل إلى سماد في مقهانا من خلال التبرع بالمواد التي نستخدمها بانتظام، أو من خلال هدية شهرية!